深圳荔枝蜜

类别：食品

深圳荔枝蜜是依托深圳市福田区城市山体及规模化种植核心区出产的天然成熟蜂蜜，由蜜蜂采集荔枝花分泌的花蜜酿造而成。

福田区临山近海的气候条件，为荔枝开花泌蜜提供稳定环境，产出的蜜色泽多呈浅琥珀色或浅白色，有浓厚的荔枝花香，是岭南蜜种中的典型代表，也是深圳本土极具辨识度的农产品加工类食品。

产地概况

福田区位于深圳市中南部，北靠梅林山、莲花山等城市山体公园，西临珠江口深圳湾，属亚热带海洋性季风气候，全年温暖湿润，日照充足，年平均气温约22℃，花期降水波动小，荔枝花花期一般集中在3-4月，分泌花蜜量大且品质好。

区内梅林街道、莲花街道及香蜜湖街道辖区内，保留有一定规模的百年以上古荔枝林及成规模的荔枝种植园，为深圳荔枝蜜提供了专属的蜜源基础。

主要特点

深圳荔枝蜜依托福田山地种植的糯米糍、桂味、妃子笑等多个荔枝品种为主要蜜源，蜜源树种集中且花期连续。

中蜂采集的蜜多为浅白色，意蜂采集的则多为浅琥珀色，两种蜜均有明显的荔枝花香。

天然成熟的深圳荔枝蜜在常温下呈透明或半透明的黏稠液体，放置一段时间或低温环境下会出现自然结晶，结晶颗粒细腻呈乳白色或淡黄色，结晶后的蜜质地更绵密。

由来与传承

深圳地区利用荔枝花酿造蜂蜜的历史悠久，岭南先民很早就发现荔枝花泌蜜量大，蜂蜜品质佳。

福田区作为深圳早期开发的核心区域之一，保留的古荔枝林周边村落，如梅林旧村的农户，过去就有在荔枝林旁或村内散养中蜂取蜜自用的习惯。

进入现代城市发展阶段后，梅林、莲花山等山体被规划为公园，部分区域仍维持荔枝种植，本地农户或合作社开始规模化养蜂取蜜，并逐步形成小范围的市场认知。

制作工艺

深圳荔枝蜜的酿造需经过采蜜、摇蜜、过滤、静置、装瓶等环节，天然成熟蜜的酿造周期一般在15天以上。

采蜜时需避开清晨或傍晚温度较低、花蜜浓度较高的时段，摇蜜采用离心式摇蜜机，将封盖的蜜脾放入摇蜜机中通过离心力分离出蜂蜜，过滤采用2-3层细密纱网或专业过滤设备，去除蜜蜡、蜂尸、花粉等杂质，静置待泡沫散尽后即可装瓶密封保存，整个过程不添加其他物质。

地方文化

荔枝是深圳的市花之一，福田古荔枝林承载着本地人的集体记忆，每年3-4月荔枝花盛开时，部分公园及周边的养蜂人会搭建临时蜂箱，成为城市中一道独特的风景。

深圳荔枝蜜依托市花相关联，不仅是本地居民日常喜爱的食品，也是外地游客来深会选择的伴手礼之一。

选购建议

购买深圳荔枝蜜时，可优先选择福田本地正规合作社或正规渠道销售的产品，优先选择标注“天然成熟蜜”的产品。

可通过观察色泽、闻香气、品尝口感来初步判断品质，天然成熟蜜色泽均匀，有自然的荔枝花香，口感清甜不齁，低温下易出现结晶。

保存方法

深圳荔枝蜜应密封存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，避免与有异味的物品放在一起，防止串味。

开封后需尽快食用完，或放入冰箱冷藏保存，冷藏温度一般不低于4℃左右即可，不需要冷冻可能会影响部分口感。

风味口感

天然成熟的深圳荔枝蜜入口有明显的荔枝鲜果清香，随后是清甜不齁的甜味，甜度适中，咽下后口腔内仍有淡淡的荔枝余韵留存，回味悠长。

常温下口感顺滑黏稠，入口易化开，低温或结晶后口感绵密，像细腻的膏体，入口有沙沙的质感，化开后依然保持清甜与荔枝香气。

营养与食用特点

深圳荔枝蜜含有多种天然糖分、氨基酸、维生素及矿物质等营养成分，食用方式多样，可直接补充能量。

天然成熟的蜂蜜甜度高但升糖指数相对较低，不过依然含有较多的碳水化合物，需合理控制食用量。

常见吃法

深圳荔枝蜜最常见的吃法是直接用温水冲调饮用，水温一般不超过60℃，避免破坏蜂蜜中的部分营养成分。

也可直接涂抹在面包、馒头等主食上食用，还可加入牛奶、酸奶、果汁中调味，或用于制作糕点、饮品、甜品等。

适宜人群

深圳荔枝蜜适合大部分人群食用，尤其适合喜欢甜食又希望补充天然甜味的人群，以及需要快速补充能量的人群，也适合作为日常饮品或调味食品的辅助食材。

食用提示

深圳荔枝蜜含有较多的天然糖分，糖尿病患者需谨慎食用，或在医生指导下控制食用量。

一岁以下的婴幼儿不宜食用蜂蜜，避免出现不适。

冲调蜂蜜时水温不宜过高，避免破坏蜂蜜中的部分活性成分。